Logo pl.myownhealthyeating.com
Jak Korzystać Z Szybkowaru
Jak Korzystać Z Szybkowaru

Wideo: Jak Korzystać Z Szybkowaru

Wideo: Jak Korzystać Z Szybkowaru
Wideo: Szybkowar jak w nim gotować . 2023, Marzec
Anonim
Jak korzystać z szybkowaru
Jak korzystać z szybkowaru

Na zdjęciu przepis: miska Budda z szybkowaru

Po długim dniu pracy ostatnią rzeczą, z którą chcesz sobie poradzić, jest gotowanie wielogodzinnej pieczeni w piekarniku przez wiele godzin. A co jeśli zapomnisz namoczyć te ziarna na obiad? Potrawy takie jak pieczeń wołowa i domowa fasola są zwykle przedsięwzięciami weekendowymi, których przygotowanie wymaga wielu godzin wolnego czasu. A przynajmniej tak myślałeś. Możesz zaoszczędzić cenny czas i usprawnić przygotowanie obiadu za pomocą szybkowaru, zamieniając weekendowe posiłki w rozwiązania na noc.

Czytaj więcej: 3 najlepsze multicookery, które możesz kupić

Rodzaje szybkowarów

Multicooker
Multicooker

Szybkowary przeszły długą drogę od swojego rozkwitu w latach 40. i 50. Nowoczesne szybkowary wyposażone są w wiele funkcji bezpieczeństwa - konstrukcja systemu blokowania pokrywy uniemożliwia zdjęcie pokrywy, gdy naczynie jest pod ciśnieniem. Szybkowary nowej generacji, wyposażone w sprężynowe regulatory ciśnienia, są ciche, usprawnione i bezpieczne.

Prawdziwym przełomem w ostatnich latach jest szybkowar elektryczny i multicooker. Popularne urządzenia, takie jak Instant Pot, wprowadziły do głównego nurtu gotowanie pod ciśnieniem dzięki łatwej, bezpiecznej obsłudze i gotowaniu bez użycia rąk. Po prostu zatrzaśnij pokrywkę i naciśnij kilka przycisków. Kuchenka zajmie się resztą. Należy pamiętać, że kuchenki elektryczne działają przy nieco niższym poziomie ciśnienia, więc czasy gotowania są nieco dłuższe niż w przypadku ich odpowiedników z płytą kuchenną.

Wypróbuj te: Zdrowe przepisy dotyczące szybkowarów

Jak działa gotowanie pod ciśnieniem

Szybkowar z kurczakiem i ryżem (Arroz con Pollo)
Szybkowar z kurczakiem i ryżem (Arroz con Pollo)

Przepis na zdjęciu: Szybkowar z kurczakiem i ryżem (Arroz con Pollo)

Szybkowar działa poprzez wychwytywanie pary wodnej w zamkniętym naczyniu. Powoduje to wzrost ciśnienia atmosferycznego, co zwiększa temperaturę wrzenia wody. Zamiast gotować jedzenie w temperaturze 212 ° F (na poziomie morza), gotuje się je w temperaturze 250 ° F, co zapewnia znacznie krótszy czas gotowania bez ostrego gotowania.

Przekłada się to również na znaczne oszczędności energii. Zdaniem producentów, w zależności od rodzaju żywności i rodzaju kuchenki szybkowarowa może pomóc w ekologizacji kuchni z oszczędnością energii od 50 do 80 procent.

Gotowanie za pomocą szybkowaru

Bezglutenowy szybkowar Mac i ser
Bezglutenowy szybkowar Mac i ser

Na zdjęciu przepis: Bezglutenowy szybkowar Mac & Cheese

Nowoczesne gotowanie pod ciśnieniem jest bezpieczniejsze niż kiedykolwiek, energooszczędne i pozwoli Ci zaoszczędzić czas i wysiłek dzięki gotowaniu bez użycia rąk. Ale kuchenki wymagają trochę krzywej uczenia się, aby jak najlepiej wykorzystać. Poniżej znajdują się podstawowe kroki korzystania z szybkowaru (elektrycznego lub kuchenki).

  1. Przeczytaj uważnie instrukcję obsługi szybkowaru. Choć to kuszące, nie pomiń tego kroku.
  2. Sprawdź, czy wszystko jest na swoim miejscu przed gotowaniem. W przypadku szybkowarów elektrycznych czysty i suchy garnek wewnętrzny znajduje się wewnątrz szybkowaru, a jedzenie należy dodawać tylko do garnka wewnętrznego. Uszczelka, silikonowy pierścień zatrzaskowy w pokrywie, powinna być czysta i odpowiednio dopasowana do pokrywy. W przypadku szybkowarów należy sprawdzić, czy wewnętrzna część wieka pokrywy, zewnętrzna krawędź garnka i zawór są czyste. Sprawdź, czy uszczelka jest elastyczna i nie wyschła; wymienić w razie potrzeby.
  3. Dodaj składniki do szybkowaru. Nie napełniać szybkowaru w więcej niż dwie trzecie (lub w połowie w przypadku produktów, które mogą się spieniać, np. Fasola i ziarna lub potraw, które są w większości płynne i wymagają szybkiego uwolnienia).
  4. Zablokuj pokrywę na miejscu. W przypadku szybkowarów elektrycznych sprawdź, czy zawór upustowy ciśnienia znajduje się w pozycji zamkniętej.
  5. Zaprogramuj swój poziom ciśnienia i czas gotowania w szybkowarze elektrycznym i przejdź do kroku 6. W przypadku szybkowarów kuchennych doprowadzaj garnek do wysokiego ciśnienia. Gdy szybkowar osiągnie wysokie ciśnienie, ważne jest, aby natychmiast obniżyć ciepło. Jeśli zostanie pozostawiony na dużym ogniu, żywność może się rozgotować. Jeśli używasz kuchenki elektrycznej, użyj systemu dwupalnikowego: Podczas gdy kuchenka osiąga wysokie ciśnienie na dużym ogniu, podgrzej drugi palnik na średnio-niskim lub niskim ogniu. Gdy szybkowar osiągnie wysokie ciśnienie, przenieś go do drugiego palnika i utrzymuj na tyle wysoką temperaturę, aby utrzymać wysokie ciśnienie.
  6. Uwolnij ciśnienie. Po zakończeniu gotowania należy zwolnić nacisk, aby zdjąć pokrywkę. Masz kilka opcji:

    • Naturalne uwalnianie: Ta metoda jest zalecana w przypadku spienionych i wysokopłynnych produktów spożywczych, a także dużych kawałków mięsa i innych produktów spożywczych, które nie są narażone na ryzyko przegotowania. Po prostu zostawiasz kuchenkę w spokoju i pozwalasz naturalnie obniżyć ciśnienie. Proces ten może potrwać od 5 do 20 lub więcej minut, w zależności od czasu gotowania i stopnia wypełnienia kuchenki.
    • Szybkie uwolnienie: Ta metoda jest zalecana w przypadku składników o krótkim czasie gotowania, takich jak niektóre warzywa i owoce morza, lub w przypadku oszałamiających składników, takich jak dodawanie warzyw przez gulasz. W przypadku obu typów kuchenek należy nacisnąć lub obrócić zawór spustowy pary po zakończeniu gotowania, aby uwolnić parę. Uważaj, aby natychmiast przesunąć rękę i inne części ciała z dala od pary i nie umieszczaj kuchenki pod szafkami lub innymi przeszkodami. Nie używaj szybkozamykacza podczas gotowania potraw, które mają tendencję do pienienia się lub do płynnych potraw, które wypełniają kuchenkę w połowie lub więcej. Te produkty mogą zatkać zawór lub rozpylić gorący płyn.
    • Uwalnianie zimnej wody: Jest to najszybsza metoda dla szybkowarów i dobra opcja, gdy chcesz szybko przerwać gotowanie. NIE używaj tej metody z szybkowarami elektrycznymi, ponieważ grozi to porażeniem prądem. W przypadku modeli z płytą kuchenną umieść szybkowar w zlewie. Trzymaj szybkowar pod niewielkim kątem i popływaj zimną wodą przez zewnętrzną krawędź pokrywki, tak aby spływała po pokrywce i po bokach. Nie pozwól, aby woda przepływała bezpośrednio przez odpowietrznik lub zawór.
  7. Otwierając pokrywkę kuchenki, odchyl ją od siebie, aby uniknąć wydostawania się pary.

Uwaga dla kucharzy na dużych wysokościach

Jeśli mieszkasz na wysokości 2000 stóp lub więcej, szybkowar może być twoim najlepszym przyjacielem w kuchni. Niższe ciśnienie atmosferyczne na dużych wysokościach umożliwia gotowanie wody w niższych temperaturach niż na poziomie morza. Poprzez zwiększenie ciśnienia szybkowar podnosi temperaturę, w której woda wrze, co pomaga zrekompensować dłuższy czas gotowania spowodowany dużą wysokością. Dostosuj czasy gotowania ciśnieniowego zgodnie z następującą formułą: na każde 1000 stóp powyżej wysokości 2000 stóp zwiększ czas gotowania o 5 procent.

5 sposobów, dzięki którym szybkowar pozwala zaoszczędzić czas

1. Gotuj suszoną fasolę w niecałą godzinę

Turecka Zupa Z Ciecierzycy I Jagnięciny
Turecka Zupa Z Ciecierzycy I Jagnięciny

Przepis na zdjęciu: turecka zupa z ciecierzycy i jagnięciny

Nie bez powodu fasolka w puszce jest tak popularna: gotowanie nie zajmuje wiele godzin. Suszona fasola ma lepszą teksturę, smak, cenę i wartości odżywcze, ale może być prawdziwym bólem w przygotowaniu, ponieważ wymaga wiele przemyślenia. Suszona fasola jest zwykle moczona przez noc przed gotowaniem przez co najmniej godzinę (czasem dwie lub trzy godziny), co czyni ją mniej niż idealną na posiłek w ostatniej chwili. Wchodzi szybkowar. Może zmienić fasolę z suszonej w kremową w 45 minut lub krócej, a cały proces przebiega bezproblemowo. Suszona czarna fasola zajmuje około 40 minut, aby gotować pod ciśnieniem od początku do końca, i uwolnić cię do złożenia tacos lub zrobienia hiszpańskiego ryżu. Zamiast zadowolić się puszkami, ugotuj garnek fasoli i przechowuj resztki w płynie do gotowania przez cały tydzień. Gotowana fasola będzie przechowywana przez około 3 dni w lodówce.

2. Zapomnij o rozmrażaniu

Szybkowar Wołowina i Makaron
Szybkowar Wołowina i Makaron

Przepis na zdjęciu: szybkowar wołowy i makaron

Ile razy wracałeś do domu gotowy na obiad, kiedy zdałeś sobie sprawę, że zapomniałeś rozmrozić kluczowy składnik? Mrożone jedzenie to świetny sposób, aby mieć pod ręką świeże, zdrowe jedzenie, ale na przykład gotowanie mrożonych udek z kurczaka zabiera trochę czasu do myślenia. Jeśli gotujesz pod ciśnieniem uda z kurczaka, nie masz się czym martwić. Możesz bezpiecznie gotować pod ciśnieniem wiele zamrożonych składników, a to wydłuży czas gotowania o kilka minut. Ogólną zasadą w przypadku mrożonego mięsa jest wydłużenie czasu gotowania o 50 procent (jeśli składnik zwykle gotuje się przez 10 minut, gotuj przez 15 minut) i pozostaw więcej czasu na zwiększenie ciśnienia w kuchence. Mrożone kawałki kurczaka, mielona wołowina, kostka wołowa lub cienka wieprzowina są dobre dla tej metody i dobrze sprawdzają się w gulaszach i zupach. Unikaj używania mrożonych gigantycznych pieczeni lub innych dużych kawałków mięsa - najlepiej rozmrozić te przedmioty przed gotowaniem.

3. Gotuj duże kawałki mięsa

Pieczony Garnek Rozmarynowo-Pomarańczowy
Pieczony Garnek Rozmarynowo-Pomarańczowy

Przepis na zdjęciu: Pieczeń z Rozmarynu i Pomarańczy

Mówiąc o dużych kawałkach mięsa, niedzielna pieczeń doniczkowa nie jest już tylko na niedzielę. Duże kawałki wołowiny lub wieprzowiny wymagają długich duszeń lub gulaszu tradycyjnymi metodami, co oznacza godziny gotowania. Jest to w porządku jako projekt weekendowy, ale co zrobić, jeśli chcesz podawać łopatki wieprzowe we wtorek wieczorem i nie chcesz ładować powolnej kuchenki przed pracą? Szybkowar symuluje długie duszenie i sprawia, że twarde mięso staje się idealnie miękkie po około godzinie wysokiego ciśnienia. Oznacza to, że możesz mieć swoje główne danie showstopping na stole, zacząć się kończyć, w mniej niż dwie godziny. Podczas gdy mięso gotuje, przygotuj przystawki, nakryj stół i otwórz butelkę wina. Bez potu

4. Wielozadaniowość

Szybkowar Mac i ser
Szybkowar Mac i ser

Przepis na zdjęciu: Szybkowar Mac i ser

Mówiąc o wielozadaniowości, szybkowar daje swobodę korzystania z reszty kuchni. Może to zabrzmieć jak zagadka, ale bezdotykowy charakter gotowania pod ciśnieniem oznacza, że nie musisz opiekować się daniem. Po zaciśnięciu pokrywy i uruchomieniu timera możesz zignorować kuchenkę, dopóki czas gotowania się nie skończy. Dzięki temu możesz rzucić sałatkę i zajadać stek na płycie kuchennej lub pysznie sernik podczas jedzenia obiadu. Nawet jeśli możesz przygotować całe posiłki w szybkowarze (na przykład gulasz), nie musisz. Kuchenka doskonale ugotuje wybrane danie bez Twojej pomocy, umożliwiając łatwe przygotowanie całego dania w ciągu tygodnia.

5. Gotuj dwie potrawy jednocześnie

4-drożdżowa pieczeń wołowa
4-drożdżowa pieczeń wołowa

Przepis na zdjęciu: pieczeń wołowa 4-drożna

Po co gotować jedno danie w szybkowarze, skoro można ugotować dwa? Za pomocą rusztu do gotowania na parze, kosza lub trójki możesz tworzyć warstwy w garnku i gotować jednocześnie dwa naczynia. Ryba gotuj na parze, a sos lub ziarno gotuje poniżej. Gotuj gulasz warzywny lub curry na dnie garnka i gotuj ryż na parze w misce lub ramekin powyżej. Jajka „na twardo” gotuj na parze, podczas gdy owies, ryż lub grys gotują się poniżej. Możliwości są nieograniczone, o ile czasy gotowania są takie same. Na przykład, jeśli oba produkty gotują przez 5 minut pod wysokim ciśnieniem, a jeden jest gotowany na parze na stojaku lub ugotowanym garnku w garnku (co oznacza, że naczynie gotuje się w ramekin, misce lub innym naczyniu wewnątrz garnka do gotowania), możesz zrobić obie potrawy na raz. Gotowanie pod ciśnieniem dwóch naczyń jednocześnie jest wielozadaniowością w najlepszym wydaniu.

Obejrzyj: Jak zrobić Mac & Cheese w szybkowarze

  • Kurczak Szybkowarowy z Ryżem
  • Jak korzystać z szybkowaru
  • Przewodnik dla kupujących szybkowary

Popularny według tematu