2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-05-21 16:01
Nigdy nie będziesz czytać etykiety żywności lub informacji o wartości odżywczej w ten sam sposób po nauczeniu się tych 7 mylących pułapek etykiet żywności, których należy unikać.
Firmy spożywcze wiedzą, że zdrowie lub wygląd zdrowia sprzedaje się. Według International Food Information Council (IFIC) Food & Health Survey 2012, zdrowotność żywności i napojów wpłynęła na 61 procent decyzji zakupowych.
Ale etykiety mogą wprowadzać w błąd. Badania pokazują, że słowa takie jak „organiczne” mogą sprawić, że konsumenci będą wierzyć, że żywność ma również niską kaloryczność lub że „bogata w białko” jest postrzegana jako korzystna dla ich zdrowia, nawet jeśli żywność może być wysoko przetworzona, pełna cukru i / lub kalorii. Nawet jeśli te etykiety są poprawne pod względem faktycznym, ludzie zbytnio oceniają zdrowotność żywności, ponieważ „etykiety te tworzą aureole zdrowotne i wykraczają daleko poza to, co faktycznie robi żywność”, mówi dr Brian Wansink, doradca i dyrektor EatingWell Food and Brand Lab w Cornell. A to może prowadzić do nadmiernego zużycia.
Oto 7 przykładów tego, jak etykiety mogą wprowadzać w błąd.
-Rachael Moeller Gorman
Obejrzyj: zobacz, jak oczyścić swoją dietę
1. Uważaj na objaśnienia składników odżywczych
Ten zakładkowy baner z informacjami o wartości odżywczej umieszczony na przedniej stronie różnych produktów (płatki zbożowe, batoniki muesli, makaron) nazywa się Facts Up Front i został stworzony przez przemysł spożywczy. Zobaczysz liczby tłuszczów nasyconych, sodu, cukru i kalorii, a także dwa „składniki odżywcze zachęcające”. Na przykład: płatki zbożowe Lucky Charms mogą reklamować poziom wapnia i witaminy D, mimo że porcja 3/4 szklanki zawiera 10 gramów cukru, a pianki są drugim składnikiem. Ponadto objaśnienia dotyczące zawartości składników odżywczych, takie jak „niskotłuszczowy” lub „wolny od cholesterolu”, czasami pojawiają się na niezdrowej żywności. Jasne, Jujuby są beztłuszczowym jedzeniem, ale zawierają również 18 gramów cukru na porcję.
2. Przeczytaj dokładny wydruk
W raporcie „Chaos etykietowania żywności” z 2010 r. Centrum Nauki w Interesie Publicznym stwierdziło, że wiele list składników jest celowo niejasnych. „Często drukowane są małymi, skondensowanymi czcionkami, a wielu producentów używa wszystkich wielkich liter, które według badań są trudniejsze do odczytania niż [kombinacja] wielkich i małych liter… niektóre firmy drukują listę w różnych kolorach atramentu przeciwko słabo - kontrastujące tła lub wstaw listę składników w zakładce lub w innym miejscu, gdzie nie będzie ona widoczna, chyba że konsument dołoży dodatkowych starań, aby ujawnić listę.”
3. Wprowadzające w błąd zdrowe oświadczenia
Zwroty takie jak „Wspomagają odporność!”, „Pomagają chronić zdrowe stawy!” opisujące, w jaki sposób składnik żywności może wpływać na strukturę lub funkcje organizmu, mogą być niejasne lub wprowadzające w błąd. Badanie z 2010 r. W Journal of Nutrition Education and Behavior wykazało, że marketing żywieniowy, taki jak oświadczenia zdrowotne z przodu pudełka, jest powszechnie stosowany w produktach o wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych, sodu i / lub cukru, a częściej w produktach dla dzieci. Trzymaj się panelu Nutrition Facts, aby określić, jak zdrowe jest jedzenie.
4. Nie wierz w światłowody o wysokiej zawartości włókien
Według Technomic, firmy konsultingowej z branży spożywczej, 66% konsumentów szuka frazy „bogate w błonnik”. Jednak produkt może być „bogaty w błonnik”, ponieważ zawiera izolowane włókna w postaci oczyszczonych proszków, takich jak maltodekstryna. Włókna te nie mają takich samych korzystnych skutków zdrowotnych jak nietknięte włókna z pełnego ziarna, owoców i warzyw. Inne sztuczne nazwy: włókno owsiane, włókno pszeniczne i włókno łuszczone.
5. Poszukaj pełnych ziaren
Fraza „Wykonane z pełnych ziaren” nie gwarantuje, że produkt składa się głównie z pełnych ziaren. W rzeczywistości może tam być tylko niewielka ilość. Poszukaj słowa „całe” (cała pszenica, całe ziarno, całe + nazwa ziarna) wymienione na liście składników. Podobnie stempel pełnoziarnisty - który pojawia się na produktach zawierających co najmniej 8 g pełnych ziaren na porcję - nie gwarantuje najzdrowszego wyboru. Niedawne badania z zakresu Odżywiania Zdrowia Publicznego wykazały, że niektóre produkty zbożowe oznaczone pieczęcią mają wyższą zawartość cukru i kalorii niż produkty zbożowe bez pieczęci. Najlepszy sposób na identyfikację najzdrowszego produktu zbożowego? Poszukaj co najmniej 1 g błonnika na każde 10 g wszystkich węglowodanów.
6. Nie oceniaj produktu po nazwie
Aby obejść przepisy FDA dotyczące etykietowania (które nie obejmują nazw produktów), firmy tworzą zdrowe pseudonimy dla swoich niezdrowych produktów spożywczych i napojów. Na przykład woda witaminowa to w zasadzie woda cukrowa (31–32 g cukru na butelkę) z dodatkiem niektórych witamin. Inne przywołujące na zdrowie nazwy produktów to batony odżywcze thinkThin, popcorn SmartFood i przekąski Snackwell.
7. Wee Serving Sizes
Małe porcje sprawiają, że niezdrowe substancje (tłuszcz, cukier) wyglądają mniej źle. Przykład: 15-uncyjna puszka organicznej zupy oznaczonej jako „zdrowa” zawiera „około dwie” porcje; każda porcja zawiera 480 mg sodu. FDA twierdzi, że żywności nie można nazwać „zdrową”, jeśli zawiera więcej niż 480 mg na porcję. Ale większość ludzi je całą puszkę (960 mg). Lepszy sposób: badanie z lutego 2013 r. Wykazało, że w przypadku produktów zawierających dwie porcje, które są zwykle spożywane podczas jednej okazji jedzenia, wyświetlanie na kolumnie dwóch kolumn (jednej dla całego opakowania i jednej dla części opakowania) pomaga konsumentom w zdrowiu wybory
