Naucz Się Robić Wegańskie Samorodki Z Kurczaka, Które Smakują Jak Prawdziwa Okazja

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-08-25 09:45

Jeśli masz ochotę na smaki kurczaka, ale wolisz pominąć produkty pochodzenia zwierzęcego, na pewno zechcesz wypróbować nasz przepis na wegańskie nuggetsy z kurczaka. Nasze samorodki są wykonane z seitanu (zwanego również „mięsem pszennym”) i mieszanki przypraw, która nadaje im zaskakująco podobny do kurczaka smak. Następnie piecze się je, aż będą chrupiące dla roślinnej uczty, którą pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli.

Obejrzyj naszą serię IGTV, Veganize It, aby zobaczyć, jak zrobić to danie i bardziej wegańskie wersje swoich ulubionych potraw.

Powiązane: Naucz się robić wegańskie „przegrzebki”, które oszukują oko i smakują niesamowicie

Przepis na zdjęciu: Wegańskie samorodki z kurczaka

Wskazówki dotyczące robienia wegańskich samorodków z kurczaka

Przepis na zdjęciu: Domowy Seitan

1. Zacznij od Seitan

Te samorodki z kurczaka wykonane są z seitanu, ciasta z glutenu pszennego. Po ugotowaniu seitan bardzo przypomina mięso pod względem smaku i tekstury. Seitan jest łatwy do zrobienia w domu (patrz przepis powyżej), ale można go również kupić w sklepach ze zdrową żywnością i wielu supermarketach - szukaj go w pobliżu tofu. Oprócz tych samorodków spróbuj seitanu w wegańskich frytkach.

Powiązane: Przepisy na zdrowe tofu

2. Dodaj aromat z przyprawą drobiową

Sekretem przypominającym kurczaka smaku tych bryłek jest przyprawa do drobiu. Przyprawa do drobiu jest na ogół mieszanką tymianku, szałwii, majeranku, rozmarynu, czarnego pieprzu i nutą gałki muszkatołowej, przy czym ilości są w tej kolejności. (Ciekawostka: na etykietach żywności składniki są wymienione według ilości od najmniejszej do największej). Możesz kupić przyprawy drobiowe już zmieszane w sekcji przypraw w sklepie spożywczym lub, jeśli masz wszystkie te przyprawy indywidualnie, możesz zrobić własną mieszankę. Fajne jest to, że razem naprawdę przypominają pieczonego kurczaka.

3. Chleb, piecz aż chrupiące i podawaj

Aby posmarować bryłki bez tradycyjnego jajka, połącz przyprawy drobiowe z wegańskim majonezem i odrobiną wody. Mieszanka zarówno smakuje seitan, jak i bułkę tartą przylega do bryłek. Zanurz bryłki seitanu w mieszance majonezu, a następnie posyp je bułką tartą pełnoziarnistą.

Aby uzyskać najbardziej kruche bryłki, upiecz je na ruszcie na obrzeżach blachy do pieczenia. Stojak umożliwia cyrkulację gorącego powietrza pod przetargami, dzięki czemu stają się chrupiące ze wszystkich stron. Aby jeszcze bardziej zachęcić do kruchości i zrumienienia, spryskaj bryłki sprayem do gotowania - to łatwy sposób na równomierne posmarowanie ich olejem. Następnie po prostu upiecz, aż będą zrumienione i chrupiące, i podawaj ze swoim ulubionym wegańskim sosem do kąpieli. Możesz wybrać ketchup, sos BBQ lub kombinację wegańskiego majonezu, keczupu i ogórków koperkowych, aby uzyskać wegańskie potrawy specjalne.

Powiązane: Naucz się robić super-satysfakcjonujące wegańskie tacos bez wołowiny z awokado Crema

Sprawdź swój portfel: tradycyjne samorodki vs. wegańskie samorodki

Aby porównać ceny wegańskich i tradycyjnych samorodków z kurczaka, zwróciliśmy się do wegańskiej szefowej kuchni Jenné Claiborne (@sweetpotatosoul). „Możesz przygotować te samorodki kurczaka za około 7 USD za przepis, który serwuje cztery” - mówi Claiborne. Za porcję to 1,80 USD za cztery wegańskie samorodki z kurczaka - około 60 centów więcej za porcję niż naturalna marka samorodków z kurczaka. „Mogą kosztować nieco więcej, ale dokładnie wiesz, co wkładasz w swoje ciało, kiedy przygotowujesz ten przepis w domu” - mówi Claiborne.

Wpływ na środowisko: Tradycyjne samorodki vs. wegańskie samorodki

Pod względem wpływu na środowisko „Wybór większej ilości białka roślinnego jest zgodny z bardziej zrównoważoną dietą”, mówi Claiborne. W rzeczywistości produkcja drobiu emituje pięciokrotnie więcej emisji gazów cieplarnianych na gram białka w porównaniu do pszenicy, zgodnie z Kartą wyników białek World Resources Institute.

Powiązane: Dlaczego przejście na dietę wegańską jest dobre dla planety (i dla Ciebie!)

Porównanie wartości odżywczych: tradycyjne samorodki vs. wegańskie samorodki

Jeśli chodzi o różnice żywieniowe, nasze wegańskie samorodki z kurczaka są kaloryczne podobne do tradycyjnych samorodków z kurczaka. Ale oto prawdziwy szok - wegańskie samorodki mają ponad dwa razy więcej białka (około 30 gramów na porcję w porównaniu do 13 gramów)! Dostajesz również 5 gramów błonnika w wegańskich samorodkach, w porównaniu do mniej niż 1 gram w porcji typowych samorodków z kurczaka.

Powiązane: W jaki sposób weganie mogą uzyskać potrzebne im składniki odżywcze

Weganizuj go już dziś w swojej kuchni

Oprócz ulubionego sosu do zanurzania podawaj frytki ze słodkich ziemniaków wraz z wegańskimi bryłkami - możesz je ugotować w tym samym czasie co bryłki. Lub podawaj bryłki przy sałatce lub z ulubionym dodatkiem do warzyw. Możesz nawet dodać trochę wegańskiego mac & sera na obiad w komfortowej atmosferze.

Sprawdź ponownie w Veganize It już niedługo - będziemy co tydzień wypuszczać nową wegańską wersję ulubionego dania na IGTV.

Breana Killeen, dietetyk kulinarny i kierownik gastronomii EatingWell Test Kitchen, jest przeszkolonym kucharzem Le Cordon Bleu, dietetykiem i sommelierem, który uwielbia psy, klasyczne samochody i fajne kieliszki różu.