2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-05-21 16:01
Galeria
Podsumowanie przepisu
aktywne: łącznie 50 minut: 1 godzina 20 minut Porcje: 6 Profil żywienia: Bezmleczne Bez orzechów Zdrowe starzenie Wysokowłókniste Wegańskie Jajka Bezglutenowe Zdrowa Odporność Niskokaloryczne Wegetariańskie Informacje Żywienie Reklama
Składniki
Lista kontrolna składników
- 1 łyżka oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- 2 szklanki posiekanych świeżych pieczarek
- 2 szklanki posiekanej żółtej cebuli
- 1 szklanka posiekanej marchewki
- 1 łyżka mielonego czosnku
- 1 (15 uncji) można dodać zmiażdżone pomidory bez soli
- 4 szklanki bulionu warzywnego o niskiej zawartości sodu
- 1 ½ szklanki suszonej brązowej lub zielonej soczewicy, spłukane
- 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
- 2 łyżeczki posiekanego świeżego rozmarynu
- 1 łyżeczka soli, podzielona
- 1 łyżeczka zmielonego pieprzu, podzielona
- 2 funty ziemniaków Yukon Gold, obrane i podzielone na ćwiartki
- 6 łyżek masła wegańskiego (np. Earth Balance)
- 2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Rozgrzej olej w dużym, ciężkim garnku na średnim ogniu. Dodaj grzyby, cebulę, marchewkę i czosnek; gotować, często mieszając, aż warzywa lekko zmiękną, około 5 minut. Dodaj pomidory, bulion, soczewicę, tymianek, rozmaryn i 1/2 łyżeczki soli i pieprzu. Doprowadzić do wrzenia na średnim i wysokim ogniu; przykryć i zredukować ciepło do średnio niskiego. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż soczewica będzie miękka, około 35 minut.
- Krok 2 W międzyczasie umieść ziemniaki w innym dużym garnku; dodaj zimną wodę do pokrycia o 1 cal. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu; zmniejszyć ogień do średnio-wysokiej i gotować, od czasu do czasu mieszając, aż ziemniaki będą miękkie po przekłuciu widelcem, około 15 minut. Odcedź ziemniaki i wróć do garnka. Dodaj masło wegańskie i pozostałe 1/2 łyżeczki soli; zetrzeć za pomocą młynka do ziemniaków na gładką masę.
- Krok 3 Przenieś mieszaninę soczewicy do naczynia do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali. Na wierzchu puree ziemniaczane, równomiernie rozprowadzając je na mieszance soczewicy. Posyp pozostałą 1/2 łyżeczki pieprzu. Piec do lekkiego zrumienienia i szampana przez około 20 minut. Przełącz piekarnik na ruszt (nie wyjmuj zapiekanki z piekarnika); smażyć, aż góra będzie złota, około 5 minut. Posyp szczypiorkiem.
Porady
Aby iść naprzód: Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez okres do 4 dni lub zamrażać przez okres do 1 miesiąca.
Fakty żywieniowe
Porcja: około 2 filiżanek na porcję: 463 kalorii; 12,2 g całkowitego tłuszczu; 3 g tłuszczów nasyconych; 656 mg sodu. 1414 mg potasu; 72,5 g węglowodanów; 16,7 g błonnika; 13 g cukru; 17,8 g białka; 4731 IU witamina a iu; 24 mg witaminy c; 284 mcg folianu; 66 mg wapnia; 7 mg żelaza; 91 mg magnezu; Wymiana:
3 1/2 skrobi, 2 1/2 tłuszczu, 2 warzywa, 1 1/2 chudego białka
