Galeria
Podsumowanie przepisu
ogółem: 1 godz. Porcje: 6 Profil żywieniowy: Bez jajek Bez soi Cukrzyca Odpowiedni Zdrowe starzenie Wysoko wapniowe Niskokaloryczne Bez kości Nutowe Zdrowie Bezglutenowe Zdrowa Odporność Wysokie włókno Informacje o żywieniu Reklama
Składniki
Lista kontrolna składników
- 2 szklanki świeżych liści bazylii
- ½ szklanki startego parmezanu
- 3 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
- 2 łyżki mielonego czosnku w butelkach
- 1 funt chudego gulaszu wołowego, przycięty z tłuszczu, pokrojony na 1/2 cala kawałków
- 2 szklanki posiekanej cebuli
- 1 funt pomidorów Roma, posiekanych
- 2 szklanki pokrojonych w kostkę czerwonych ziemniaków
- 1 szklanka pokrojonej w kostkę marchewki
- 4 szklanki bulionu wołowego o niskiej zawartości sodu
- 2 szklanki wody
- 2 szklanki posiekanej cukinii
- 8 uncji zielonej fasoli, przyciętej i o połowę
- 4 szklanki posiekanego świeżego szpinaku
- 1 (15 uncji) puszka fasoli nerkowej bez dodatku soli, płukana i osuszana
- ½ łyżeczki zmiażdżonych płatków czerwonej papryki
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
W przypadku pistou w robocie kuchennym połącz bazylię, parmezan, 2 łyżki oleju i czosnek. Przykryj i przetwarzaj, aż powstanie pasta; odłożyć na bok.
- Krok 2 W holenderskim piekarniku od 5 do 6 kwart rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju na średnim ogniu. Brązowe duszone mięso, pół na raz, w gorącym oleju, często mieszając. Usuń mięso z holenderskiego piekarnika; odłożyć na bok. Dodaj cebulę do holenderskiego piekarnika; gotować na średnim ogniu około 5 minut lub do miękkości. Wróć mięso do holenderskiego piekarnika.
- Krok 3 Dodaj pomidory, ziemniaki i marchewkę; gotować i mieszać jeszcze przez 4 minuty. Dodaj bulion, wodę, cukinię i zieloną fasolę. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 15 minut lub do momentu, aż mięso i warzywa będą miękkie.
- Krok 4 Dodaj szpinak, fasolę i zmiażdżoną czerwoną paprykę. Gotuj jeszcze około 2 minuty lub tylko do zmielenia szpinaku. Podawaj z pistou.
Fakty żywieniowe
Porcja: 2 szklanki gulaszu i 2 1/2 łyżki pistou na porcję: 374 kalorii; 14,4 g całkowitego tłuszczu; 4,2 g tłuszczów nasyconych; 49 mg cholesterolu; 506 mg sodu. 1162 mg potasu; 35 g węglowodanów; 11,2 g błonnika; 7 g cukru; 28,7 g białka; 7052 IU witamina a iu; 41 mg witaminy c; 113 mcg kwasu foliowego; 208 mg wapnia; 5 mg żelaza; 111 mg magnezu; Wymiana:
2 warzywa, 1 1/2 skrobi, 3 chude mięso, 1 1/2 tłuszczu
