Galeria
Podsumowanie przepisu
ogółem: 30 minut Porcje: 24 Profil żywieniowy: Cukrzyca Odpowiednie cukry o niskiej zawartości węglowodanów Wegetariańskie Serce Zdrowe Niskokaloryczne Niska zawartość sodu Informacje o reklamie
Składniki
Lista kontrolna składników
- 12 dużych jaj
- ¼ szklanki beztłuszczowego jogurtu greckiego
- ¼ szklanki majonezu
- 2 łyżki posiekanego kimchi (patrz Porady)
- 1 łyżka mielonej szalotki
- 2 łyżeczki musztardy Dijon
- 2 łyżeczki koreańskiej pasty chili (gochujang; patrz Wskazówki)
- 1 łyżeczka octu z białego wina
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki zmielonego pieprzu
- 2 zielone warzywa, pokrojone w plastry
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
Umieść jajka w jednej warstwie w rondlu; przykryć wodą. Doprowadź do wrzenia na średnim i wysokim ogniu. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj przez zaledwie 10 minut. Zdjąć z ognia, wylać gorącą wodę i przykryć jajka lodowatą wodą. Odstaw do ostygnięcia.
- Krok 2 Obierz jajka i przekrój je na pół ostrym nożem. Delikatnie usuń żółtka i włóż do robota kuchennego. Dodaj jogurt, majonez, kimchi, szalotkę, musztardę, pastę chili, ocet, sól i pieprz i poddawaj obróbce do uzyskania gładkości.
- Krok 3 Łyżka około 1 łyżki nadzienia do każdej białej połowy jaja. Udekoruj scallionem.
Porady
Zrób naprzód Wskazówka: Luźno przykryj i przechowuj w lodówce do 1 dnia.
Szukaj słoików kimchi w pobliżu innych chłodzonych azjatyckich składników lub w pobliżu kiszonej kapusty lub chłodzonych pikli w dobrze zaopatrzonych supermarketach lub sklepach z naturalną żywnością.
Koreańska pasta chili (zwana także pastą z ostrej papryki, gochujang lub kochujang) to sfermentowana pikantna przyprawa z czerwonych chili, soi i soli. Znajdź go na rynkach koreańskich lub azjatyckich lub online z koamart.com. Annie Chun's, szeroko rozpowszechniona krajowa marka azjatyckiej żywności, niedawno wprowadziła na rynek własny butelkowany sos gochujang, który jest coraz bardziej dostępny w dużych supermarketach. Przechowuje się w lodówce bez końca. Aby zrobić zamiennik, połącz 2 łyżki białego miso i azjatyckiego sosu chili, takiego jak siriracha, i 2 łyżeczki melasy.
Fakty żywieniowe
Porcja: 1/2 jajka na porcję: 48 kalorii; 3,2 g całkowitego tłuszczu; 0,9 g tłuszczów nasyconych; 94 mg cholesterolu; 92 mg sodu. 39 mg potasu; 1,1 g węglowodanów; 1 g cukru; 3,5 g białka; 142 IU witamina a iu; 12 mcg kwasu foliowego; 16 mg wapnia; 3 mg magnezu; Wymiana:
1/2 średnio tłustego mięsa
