2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-05-21 16:01
Galeria
Podsumowanie przepisu
łącznie: 45 minut Porcje: 4 Profil żywieniowy: Bezmleczne Zdrowe starzenie Zdrowa ciąża Wysokie ciśnienie krwi Nisko dodane cukry Niska zawartość sodu Bezglutenowa Zdrowa odporność Serce Zdrowe Wysoko błonnik Niskokaloryczne Informacje żywieniowe Reklama
Składniki
Lista kontrolna składników
- 3 łyżeczki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielone
- 2 cebule (1 posiekana i 1 cienko pokrojona)
- 1 papryczka jalapeño, posiekana i drobno posiekana
- 2 szklanki posiekanej marchewki (około 4 marchewki)
- 2 szklanki czerwonej soczewicy
- 8 szklanek wody
- ½ łyżeczki mielonej kurkumy
- ¼ szklanki soku z limonki
- ¼ łyżeczki soli
- Świeżo zmielony pieprz do smaku
- 2 jajka na twardo (patrz Porada), w plasterkach
- 10 groszku śnieżnego, zblanszowanego i pokrojonego w cienkie paski
- 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
Rozgrzej 1 1/2 łyżeczki oleju w holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i jalapeno; gotuj, często mieszając, aż cebula zacznie się złocić, około 5 minut. Dodaj marchewkę, soczewicę i wodę. Doprowadzić do wrzenia. Dodaj kurkumę, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż marchewka i soczewica będą miękkie, od 15 do 20 minut.
- Krok 2 W międzyczasie rozgrzej pozostałe 1 1/2 łyżeczki oleju na małej patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i gotuj, często mieszając, aż stanie się średnio brązowa, około 10 minut.
- Krok 3 Przenieś mieszaninę soczewicy do robota kuchennego lub blendera i puree, w razie potrzeby partiami, aż będzie gładka. W razie potrzeby dodaj trochę wody. (Zachowaj ostrożność podczas przecierania gorących płynów.) Włóż przecier do garnka. Dodaj sok z limonki i dopraw solą i pieprzem.
- Krok 4 Zlać zupę do misek. Każdą porcję posmaruj smażoną cebulą, plasterkami jajka i groszkiem śnieżnym i posyp kolendrą.
Porady
Wskazówka: do jajka na twardo umieść w jednej warstwie w rondlu; przykryć wodą. Doprowadź do wrzenia na średnim i wysokim ogniu. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj przez zaledwie 10 minut. Zdjąć z ognia, wylać gorącą wodę i przykryć lodowatą wodą. Przed obieraniem poczekaj, aż ostygnie.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 449 kalorii; 7,5 g całkowitego tłuszczu; 1,5 g tłuszczów nasyconych; 93 mg cholesterolu; 243 mg sodu. 1394 mg potasu; 69,7 g węglowodanów; 25,1 g błonnika; 11 g cukru; 29,7 g białka; 10985 IU witamina a iu; 25 mg witaminy c; 541 mcg folianu; 120 mg wapnia; 10 mg żelaza; 125 mg magnezu; 1 mg tiaminy; Wymiana:
2 skrobia, 1 warzywo, 1 tłuszcz
