2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-05-21 16:01
Galeria
Podsumowanie przepisu
ogółem: 1 godz. 15 min Porcje: 6 Profil żywieniowy: Bezmleczne Zdrowe starzenie Nisko dodane cukry Nisko węglowodanowe Bezglutenowe Zdrowa odporność Niskokaloryczne Informacje żywieniowe Reklama
Składniki
Lista kontrolna składników
- 12 udek z kurczaka z kością (3 1 / 2-4 funty), usunięto skórę i tłuszcz
- Sól i grubo mielony pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia, podzielonej
- 1 duża cebula, cienko pokrojona
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka drobno posiekanego świeżego imbiru
- 2 łyżeczki drobno posiekanej świeżej czerwonej lub zielonej papryki chili
- 4 szklanki bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
- 2 uniwersalne ziemniaki (8 uncji), obrane i pokrojone w kostkę
- ½ szklanki dużych zielonych oliwek, bez pestek i grubo posiekanych
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku lub 1 łyżeczka suszonej
- 1 łyżka kminku mielonego
- 1 łyżka mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka papryki
- ½ szklanki posiekanej świeżej kolendry
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F.
- Krok 2 Kurczaka osuszyć i doprawić solą i pieprzem. Rozgrzej 1 łyżkę oleju na dużej patelni żaroodpornej lub w piekarniku holenderskim na średnim ogniu, aż będzie gorący, ale nie palić. Dodaj uda z kurczaka (w razie potrzeby partiami) i gotuj, przesuwając je co kilka minut, aż będą rumiane ze wszystkich stron, od 5 do 7 minut. Wyjmij z patelni i odłóż na bok. Odlej tłuszcz.
- Krok 3 Zmniejsz ogień do średniego i dodaj pozostałą 1 łyżkę stołową oleju do garnka. Dodaj cebulę i gotuj, często mieszając, aż zaczną brązowieć, 5 do 7 minut. Dodaj czosnek, imbir i chili i gotuj przez 2 minuty dłużej. Dodaj bulion, ziemniaki, oliwki, sok z cytryny, tymianek, kminek, cynamon, kurkumę, paprykę i zarezerwowanego kurczaka. Doprowadź do wrzenia.
-
Krok 4
Przykryj patelnię, przenieś ją do piekarnika i piecz, aż uda z kurczaka będą miękkie, 45 minut. Mieszaj kolendrę. Dopraw solą i pieprzem i podawaj.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 365 kalorii; 18,5 g całkowitego tłuszczu; 3,6 g tłuszczów nasyconych; 165 mg cholesterolu; 874 mg sodu. 682 mg potasu; 15,3 g węglowodanów; 2,6 g błonnika; 2 g cukru; 34,4 g białka; 354 IU witamina a iu; 11 mg witaminy c; 22 mcg kwasu foliowego; 48 mg wapnia; 3 mg żelaza; 47 mg magnezu; Wymiana:
1/2 skrobi, 1/2 warzyw, 1/2 chudego mięsa, 5 chudego mięsa, 1 1/2 tłuszczu
